景區餐飲服務提供者：單次接待百人以上須事先報告
【導讀】
景區餐館單次接待超百人必須事先報告；問題野菜、野果一律不得端上景區餐桌；食品安全將作為旅游景區評級的重要參考；對食品安全不達標的景區餐館將啟動退出機制。1月26日，記者從市食藥監局獲悉，由省食藥監局和省旅游局聯合制定的《四川省旅游景區餐飲服務食品安全管理辦法》正式出臺，將于2月1日起實施。
單次超100人用餐餐飲提供者須留樣食品成品
“這是我省就旅游景區食品安全監管出臺的首個規范性文件，對景區食品安全的基本要求、權責劃分、應急處置、監督管理等首次作出了明確規定。”市食藥監局相關負責人說。
該《辦法》規定，旅游景區餐飲服務提供者不得超能力接待，單日單團單次接待旅游團體用餐超過100人的，應當在接餐前向所在地縣級食藥監部門報告。“按照規定，超過100人的用餐，用餐的食品成品應當留樣，食品成品留樣時間不少于48小時。”市食藥監局有關負責人說，旅游景區餐飲服務提供者應建立食品進貨查驗記錄臺賬，嚴格執行索證索票制度，不得加工制作存在安全隱患的野菜、野果和國家保護的野生動植物。
建立雙重退出機制食品安全不合格餐館將退出景區
據不完全統計，目前我市旅游景區餐飲服務經營店達兩三千家。我市將對旅游景區餐飲服務人員進行一次食品安全知識集中培訓。下一步，市食藥監局和市旅游局將對旅游景區餐飲店接待旅游團隊用餐的食品安全情況進行重點檢查。
《辦法》規定，旅游景區經營管理者應當配備食品安全管理人員、建立食品安全管理制度。此外，旅游景區經營管理者應當建立景區內餐飲服務提供者的退出機制，對不符合食品安全要求的餐飲服務提供者，應當協助食品藥品監督管理部門停止其從事餐飲服務經營活動。
記者了解到，《辦法》規定的退出機制包含兩方面內容：一是，一旦食藥監部門發現景區餐飲服務提供者有大的違法違規行為，可依法吊銷其餐飲服務許可證；二是，如果景區內餐飲服務提供者如果存在食品安全不達標、投訴舉報過多的情況，景區經營管理方也可以責令其退出景區。
上一條：沒有了
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